萱騰一時

昨天跑去買冬瓜,煮了"型男大主廚"裡面阿基師教的冬瓜蛤蠣湯,不過因為我是用燉鍋煮的,所以做法有些不同~{###_venuslovely/43/1250145754.jpg_###}
這次我還把炸雞加了辣粉下去炸,也不錯吃喔{###_venuslovely/43/1250145755.jpg_###}





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冬瓜蛤蠣湯我做的電子燉鍋版本:

材料:超市賣的蛤蠣一盒,冬瓜一片,薑絲少許,九層塔葉少許
調味料:妙炒手2匙,料理米酒2瓶蓋
做法:1.冬瓜去冬瓜囊心及冬瓜青,切成超薄片
2.起一水鍋,水滾時放入蛤蠣,數12秒立刻撈起
3.撥開蛤蠣殼取出肉,湯汁要留下來
4.將切好的冬瓜,放入燉鍋中
5.把處理好的蛤蠣肉和撥蛤蠣肉時殼裡的湯汁一起倒入燉鍋中
6.加入水醃過所有食材再多一點
7.蓋上燉鍋蓋開始用大火燉
8.水滾後關小火繼續煨到冬瓜軟爛
9.起鍋前加入兩匙妙炒手
10.取成品碗,碗底放入九層塔葉
11.盛入冬瓜蛤蠣湯後灑上兩瓶蓋料理米酒
12.在最上頭放上薑絲即完成

炸雞肉:
我只是把原本先沾太白粉改成先沾辣粉再沾蛋液和地瓜粉而已,那些辣椒粉還是上次買達美樂給滴哩{###_venuslovely/43/1250145798.jpg_###}

阿基師的冬瓜蛤蠣湯:

材料:蛤蠣 冬瓜 薑 米酒 鹽 九層塔
做法:1.薑切絲 冬瓜去冬瓜囊心及冬瓜青 切成超薄片(冬瓜不易爛)
2.熱鍋..不加任何東西 乾炒冬瓜薄片至軟爛(快速軟爛技巧)
3.起一水鍋 水滾時放入蛤蠣 數12秒立刻撈起
4.撥開蛤蠣殼取出肉 湯汁要留下來
5.將炒好的冬瓜 放入滾水鍋中
6.取成品碗 放入九層塔少許 薑絲 米酒
7.測試冬瓜軟爛程度 加入少許鹽
8.將蛤蠣和蛤蠣湯倒入冬瓜湯中
9.水滾撈起泡沫 將冬瓜蛤蠣湯倒入成品碗中
10.吃前稍微將碗底調味物翻云即可